低価格狂詩曲～１００円居酒屋チェーン登場～

東京のベッドタウン、千葉県の市川市に
とうとう１００円居酒屋チェーンが登場しました。

３年前に総武線下総中山駅の南口に
ひっそりと開店した立ち飲みスタイルの「づめかん」。
現在、地元ではちょっとした人気スポットになっています。

２号店が武蔵野線の市川大野駅前に開店し
チェーン展開を始めたというので
ちょっと覗いてみました。

＜アルコール＞

チューハイ・・・１５０円

冷酒・・・２００円（若干希釈orブレンド？）

高清水・・・３００円（モノホン）

ポッピー・・・３００円

＜つまみ＞
・大根の煮付け
・イカの団子フライ
・肉じゃが（中玉２個程度）
・ニンジンのかき揚げ
・ししゃも４尾（キズあり）
・チーズハンバーク

以上、全て１００円也！

チーズハンバークは

てっきりマルシンハンバーグかと思ったらちゃんと手作り。

（当たり前か・・・）

そら豆が一杯詰まっていて

ゆるめの豆腐ハンバーグみたいなあっさり味でした。

キャパは２５名程度で、従業員は３名。
客単価１５００円、
平均滞在時間４０分といったところでしょうか。
回転率はどのくらいだろう。
店に入って直ぐに満席になりました。

店のお兄ちゃんに訊いてみると

現在、多店舗展開を検討中で、

３店舗目以降は、セントラルキッチンを

導入する予定だといいます。

出店は徹底したドミナント戦略。

果たして、うまくいくのでしょうか。

ちなみに隣の居酒屋は
夕方６時半の時点で客はゼロ・・・。

都心でも、
２７０円メニューで快進撃を続けている「銀の蔵」が
ドミナント戦略で歌舞伎町や渋谷の街の景色を変えました。
発注・清算システムのIT化で人件費を抑え
「昼間需要≒喫茶」も取り込んだ「隣接業態侵略モデル」ですよね。

しかし、私はいずれにしても、
外食産業の競争を肴にすると
どうしても気持よくなれません。

ビジネスモデルで勝負をして
パイを取り合うだけでは
日本経済の再生は難しいと思うからです。

戦略的な事業構想で
市場を拡大する発想のビジネスと
混同してはなりません。

どうしたらいいのでしょう・・・。

店をでて、小雨の中を歩きながら
携帯を眺めていると
三原淳雄先生の記事に目が止まりました。
「名目と実質」。


大企業も中小・ベンチャー企業も
新規事業の創出がなぜ必要なのか。

今こそ真剣に考えないと
取り返しの付かないことになるのではないでしょうか。

ＰＲ通信社　イーネット・ブレーン

その先を目指すコミュニケーション戦略

http://www.enb-inc.jp/